Articles publiques

La bière de mars - des vérités bonnes à savoir !
Posté le Friday 22 March 2002 par The Submarine captain

La bière de Mars, si l'on se réfère à la tradition brassicole et non au
marketing Kronenbourg, est une bière brassée en mars, c'est-à-dire avant
que les premières chaleurs d'avril ne perturbent le brassage et la
fermentation primaire.
Cette bière était gardée tout l'été dans des lieux frais comme des
cavernes, vendue peu à peu, et les restes étaient liquidés à fin
septembre, avant la reprise du brassage en octobre, avec les ingrédients
issus de la nouvelle récolte. C'est pour ça que l'Oktoberfest de Munich
a lieu dans les quinze jours qui précèdent le premier week-end
d'octobre, donc pour l'essentiel en septembre.
On y buvait d'ailleurs traditionnellement des Märzen (de März , le mois
de mars), les vraies bières de mars, bières ambrée un peu plus fortes
que la bière habituelle, mais les Oktoberfestbiere actelles sont
rarement des Märzen, question de rentabilité.
Bref, en vendant sa bière de mars en mars, Kro prend les consommateurs
pour des incultes, et ça marche. Cool :o)

Santé !

Laurent


> Revenir la liste